Three Kitchen Fairies

Organics/ Orgánico

Even when there are many things to enjoy here in Cordoba, there still are things that we miss from Michigan. One of those is the availability of organic food. I won't go over the whole debate of transgenic vs. organic because this post would be endless if I do so, but what I can tell you is that in our experience going from organic back to transgenic food was mind bugging as we could tell by the taste of our food, and by the labels that something was definitely not right.

Little by little we're finding our way around here, and it turns out that the consumption of organic food is a fairly new trend here. Although there aren't organic food stores here, little comunities here and there organize themselves to buy truck loads of organic food that is later divided up in a food co-op style, the same way the produce load is shared every other week.

I'm happy to report that my family participated in one of these organic food co-ops that gets together only twice a year for this event. Last weekend, and after much organization, our loot of organic goodness arrived. We went to our “organic food host's” home, and there we opened and divided up the twenty something kilograms bags of grains, sugar, flour, wheat, dry fruits. Three hours later everybody was kissing each other good bye until next time with our vehicles loaded with the best food and our heart also filled with the goodness of a well spent afternoon.

This is the first of many breads that are to be made in this home. Believe me, I never valued the food we put on our table this much. The fact that getting our organic food requires so much organization makes less turn into more. At this point I truly believe that eating organic is not only a matter of personal choice: it's a community thing, even if you buy at your local food co-op or organic supermarket. It's a way to support local economies. Buying organic foor creates a bigger demand of organically grown products. It creates healthy eating habits in our family. And although consuming organic food may represent a sacrifice economycally, it definitely is an investment in health and peace of mind.

 

Aún cuando hay tantas cosas para disfrutar acá en Córdoba, todavía extrañamos otras tantas de Michigan. Una de esas cosas es la disponibilidad de comida orgánica. No voy a hablarles acerca del debate de la comida transgénica versus la comida orgánica, eso sería un post interminable. Lo que sí les puedo decir es que la experiencia de ir de orgánico a transgénico fué para pensarse, el gusto de la comida es diferente y las etiquetas nos decían también que algo estaba básicamente mal.

Poco a poco estamos encontrándole la vuelta al asunto de la comida y parece ser que esto de comer orgánico no es tan popular acá pero definitivamente se está dando como una nueva alternativa. Aunque no hay supermercados "orgánicos", hay pequeñas comunidades que se organizan para comprar camiones cargados de comida orgánica para despuer dividir la compra en su comunidad, algo estilo cooperativa; de la misma manera en que se divide las verduras cada quince días.

Les cuento que este mes participamos de una de estas compras la cual se realiza solo dos veces al año. El fin de semana pasado, después de mucha organización llegó nuestra carga de comida orgánica. Fuimos al reparto a la casa de la organizadora de nuestro grupo y abrimos bolsa y bolsa de granos, harinas, semillas, azúcar, trigo y frutas secas. Tres horas mas tardes nos despedimos con nuestros autos cargados de cosas deliciosas y con nuestros corazones también llenos de felicidad por haber pasado una linda tarde.

Este es el primero de muchos panes que se harán en esta casa con esos productos. Creo que nunca le había dado tanto valor a la comida que ponemos en nuestra mesa. El hecho de que conseguir comida orgánica requiera de tanta organización hace que menos sea más. Me parece que hoy en día comer orgánico no es solo una asunto de decisión propia sino también un asunto de comunidad, incluso si compran comida orgánica en un supermercado o en una cooperativa. Al comprar comida orgánica ayudamos a los pequeños productores y a la economía local ya que se crea mayor demanda de estos productos. Al mismo tiempo que se crean buenos habitos alimenticios en la familia. Y aunque consumir productos orgánicos representa para muchos un sacrificio económico, les aseguro que comer saludable es una inversión en la salud física y mental.

 

Slowing down. /Desacelerando.

            

 

I'm not a big fan of TV watching, TV shows make me sleepy most of the time. One of the things I do instead is either listen to music while doing stuff around the house, or I listen to TED Talks. Ok, the truth is that I'm totally hooked on that website. I love those talks in which science and humanity come together, they're so inspiring!

Today, I listen to this TED Talk by Carl Honore “Praise Slowness.” To tell the truth, I was hoping for a talk about children moving at a slower pace than adults, and somehow it was.

This talk totally hit home. Before moving to Argentina, we realized that we were living a speedy life with no breaks, a no chances to catch our breath. That was one of the many reasons why we decided to move here for a while. Besides all the transitioning part, and the adjustment, I came to realize that personally haven't slow down a bit; it feels like a bad habit. I'm in a rush with for no reason, wishing I sew faster, thinking of easy and quick meals, waiting for my clothes dryer to be installed to get my laundry done in a jiffy. But the worst of it all, is putting my girls to bed in a rush the same way Carl Honore tells it in his talk. I even have one of those books to tell super quick bedtime stories!!

Dang it!! something is not right!! The hubs hasn't slow down either, not that I can blame him for my speedy life but maybe it's time to get started with the 'slowing down' process. I don't even remember when was the last time I read the girls a bedtime story, but I do remember them asking for one. reading at bedtime was part of our routine, and I remeber it was pleasant. This talk was a bit of a slap on the wrist, and I'm happy I put on my big listening ears for it.

I guess slowing down takes time and practice.Tonight, I'm going to take my time and theirs to put them to bed at reasonable pace. Hopefully, we'll read a bedtime story. I don't know if it'll work like it did before. Or if we'll do so every night, but I'll take it one night at the time. Not that I can do everything slowy but some things are totally worth enjoying at a slow pace.

 

Para ver el video en español haz click acá y escoge los subtítulos en la opción "language".

No soy del tipo de persona que se sienta a menudo a ver la televisión. Si prendo la tele y solo veo la tele me da sueño y me quedo dormida. Lo que hago en vez de ver televisión es escuchar música y escuchar TED Talks. La verdad es que tengo fascinación por este sitio web y estoy enganchadísima. Me encanta como muchas de estas presentaciones unen a la ciencia con la sensibilidad y la vida del día a día del ser humano, me llenan de inspiración!!

Hoy escuché a Carl Honore “elogiando la lentitud”. A decir verdad, yo estaba esperando una plática acerca de nuestros hijos 'moviéndose' a una velocidad mucho más lenta que la de los adultos y de alguna manera fué así.

Este TED Talk dió en el clavo en una de las cosas que esperábamos cambiar una vez establecidos en Argentina. En nuestro últimos meses en E.E.U.U. nos dábamos cuenta de que vivíamos una vida muy acelerada, sin descansos. Ahora tengo la sensación de que después de seis meses acá sigo viviendo aceleradamente, no me he calmado ni un poquito, es como un mal hábito. Vivo apurada sin razón, deseando coser más rápido, pensado en preparar comidas que sean rápidas, esperando a que la secadora de ropa esté conectada para acabar con la lavandería pronto. Pero lo peor de todo, es que escuchando a Carl Honore hablar, me dí cuenta de que yo también voy a toda velocidad a la hora de acostar a mis hijas en la noche; tan es así, que hasta tengo uno de esos libros de cuentos en 60 segundos!!

Caramba!! Algo no está bien!! Mi esposo tampoco ha parado y no quiero decir que sea su culpa el que yo sea así de apurada, pero me parece que debemos empezar con un proceso de desaceleración. Sinceramente, no recuerdo cuando fué la última vez que les leí un cuento a mis hijas antes de irse a dormir pero sí recuerdo haberlas oído pedir uno. En algún momento, leer antes de dormir era parte de nuestra rutina y era muy placentero. Este TED Talk fué como un pequeño jalón de orejas y me da gusto estar prestándole la atención que merece.

Supongo que este será un proceso que tomará de mucha práctica y paciencia. Hoy por ejemplo, me tomaré mi tiempo en oír a mis hijas mientras se preparan para ir a dormir a la velocidad adecuada. Tal vez hasta leamos un cuento. No sé si nos saldrá bien o si será así todas las noches pero al menos lo puedo intentar. No creo que vaya a poder cambiar tanto como para hacerlo todo tranquilamente pero algunas cosas valen la pena hacerlas de a poquitos para disfrutarlas más.